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毛豆霜淇淋 呷涼擱健康

「大家來呷涼！」新市農會經過3個多月研發，導入當地特產毛豆，並結合東山農會特產蜂蜜，成功做出毛豆口味霜淇淋，不添加任何香料及乳化劑，吃得出原味，將在台南農改場今日舉辦的「台灣瓜果暨米食嘉年華」現場首賣，未來在新市農會超市也吃得到。



內容來自YAH貸款OO新聞

新市農會推廣部主任鄭玉梅表示，毛豆是國內生產大宗蔬菜之一，但採收後大多以殺青冷凍製品外銷，內企業貸款銷市場有限，且取其顏色鮮美，多用於配菜烹調，其實毛豆是很好的植物性蛋白質來源，為推廣毛豆，農會特別研發霜淇淋，炎炎夏日也正消暑。

鄭玉梅說，毛豆有特殊的豆青味，部分民眾不喜歡，農會人員絞盡腦汁，後來在磨碎毛豆仁時加入食鹽，提昇本身的鮮甜味，與奶粉、砂糖的比例也一再調整，還嘗試加入蜂蜜調整甜度，經過3個月時間，終於做出原味及蜂蜜兩種口味，試吃過的都說「讚！」

新市農會的毛豆霜淇淋堅持不添加香料及乳化劑，吃得出濃濃的毛豆香，在炎熱的天氣中品嘗，既消暑又有飽足感，農會人員表示，這幾天在農會超市試賣，民眾評價頗高，而且推廣期間每支35元，可以說是物超所值，今天將整機搬到台南農改場瓜果節現場開賣，歡迎民眾來嘗鮮。

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中國時報【莊曜聰╱台南報導】

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/毛豆霜淇淋-呷涼擱健康-215006372.html

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