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工商時報【銀行貸款信貸記者林祝菁╱台北報導】
近幾年來，食安事件衝擊食品產業，兩岸不論政府、業者均積極建置供應鏈溯源工程，期能用公開透明的資訊提供消費者安心的食用環境。不過，網路、媒體的不專業言論流竄，使得資訊交流反成了最大的產業風險。對此，中國食品科學技術學會理事長孟素荷強調，食品是一門科學，杜絕謠言，必須用數字科學驗證才是公道。
兩岸食品產業搭橋昨日登場，由經濟部指導，食品工業發展研究所、中國食品科學技術學會舉辦的兩岸食品產業合作及交流會議，邀集兩岸共300多位食品產業專家參與。首次以「透明、安心、兩岸產業食品再升級」為主軸，房貸土銀聚焦食品供應鏈資訊建置及互動交流議題。
食研所董事長吳天賜表示，從2009年兩岸搭橋至今，已經過6屆產業合作的會議，今年第7屆，期望能打開更新的里程碑。由於食安的要求愈來愈高，供應鏈的運作透明更形重要，台灣經濟部已啟動GHP計畫，預計在3年內輔導完成6千家有登記的廠商，讓民眾可以追溯源頭，安心食用。未來也希望兩岸能建立共同的食品標準，以促進食品交流。
經濟部次長沈榮津也表示，此會議是食品重要的活動，也是里程碑，也是商機開創的平台。目前國際食品產業鏈已成為生活共同體，必須互相合作，且食品產業跨界合作創新也是必然趨勢，例如行動網路、物聯網均可讓彼此資訊交流等等。希望雙方透過長期搭橋平台，共同推動食品產業鏈安心工程建置及升級。
孟素荷表示，2014年大陸食品產業造就了10.89萬個億（10.89兆）人民幣的產值，保持8％的增速，不過已連3年增速下跌，新一輪的淘汰已在2015年加劇，行業正面臨最艱難而漫長的轉型。而多數企業注重自身產業鏈的安全，卻畏懼風險交流。她說，從過去研究網路、媒體的熱點事件分析，準確率僅有25％，曾有一個誤導的事件，讓一家公司營收下跌40％。孟素荷氣憤地說，媒體是文學角度報導，但食品是科學，很多報導者根本不懂科學；食安，到底是媒體懂，還是專家比較懂？
孟素荷說，大陸不能任由錯誤的報導傳播，一有食安爆發，10幾位專家會立刻上火線，用科學的角度，拿出數字佐證，杜絕食安謠言。不能用一些是非不分的知識誤導消費者，就像雞有6隻、8隻腳的傳聞。拿出科學數字才是公道。
台灣食品教育是較為薄弱的一環，消費者無從判斷誰是誰非，食研所決定，下半年將成立食品產業學院，讓人才有再進修的機會，所長廖啟成表示，主要針對業者開課，強化人才培育，優化食品教育。
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